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    段琼芬, 马李一, 余建兴, 张重权, 王有琼, 安鑫南, . 辣木油的抗氧化稳定性研究[J]. 北京林业大学学报, 2009, 31(6): 112-115.
    引用本文: 段琼芬, 马李一, 余建兴, 张重权, 王有琼, 安鑫南, . 辣木油的抗氧化稳定性研究[J]. 北京林业大学学报, 2009, 31(6): 112-115.
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    DUAN Qiong-fen, , MA Li-yi, YU Jian-xing, ZHANG Zhong-quan, WANG You-qiong, AN Xin-nan. Anti-oxidation stability of moringa oil.[J]. Journal of Beijing Forestry University, 2009, 31(6): 112-115.
    Citation: DUAN Qiong-fen, , MA Li-yi, YU Jian-xing, ZHANG Zhong-quan, WANG You-qiong, AN Xin-nan. Anti-oxidation stability of moringa oil.[J]. Journal of Beijing Forestry University, 2009, 31(6): 112-115.
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    辣木油的抗氧化稳定性研究

    Anti-oxidation stability of moringa oil.

      摘要
    • 摘要: 研究温度、光照时间对辣木油抗氧化稳定性的影响，以此选择合理的保存方式。用石油醚浸出法制成辣木油试样，以过氧化值(POV)为试验指标，采用Sehaal烘箱法和室内自然光照射法进行试验，测定不同温度和不同受热、光照时间下的POV值并计算氧化诱导时间。结果表明：不同受热时间下测得的POV值之间的差异性不显著，而不同光照时间的POV值则具有显著性差异，说明辣木油对温度比较稳定，但对光照则相反，光照时间越长抗氧化的稳定性就越差，光照氧化诱导时间仅为3.5 d。提示了辣木油应在20℃左右保存并特别注意避光，在此条件下的货架期可达304 d。

       

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