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辣木油的抗氧化稳定性研究

段琼芬, 马李一, 余建兴, 张重权, 王有琼, 安鑫南

段琼芬, 马李一, 余建兴, 张重权, 王有琼, 安鑫南, . 辣木油的抗氧化稳定性研究[J]. 北京林业大学学报, 2009, 31(6): 112-115.
引用本文: 段琼芬, 马李一, 余建兴, 张重权, 王有琼, 安鑫南, . 辣木油的抗氧化稳定性研究[J]. 北京林业大学学报, 2009, 31(6): 112-115.
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DUAN Qiong-fen, , MA Li-yi, YU Jian-xing, ZHANG Zhong-quan, WANG You-qiong, AN Xin-nan. Anti-oxidation stability of moringa oil.[J]. Journal of Beijing Forestry University, 2009, 31(6): 112-115.
Citation: DUAN Qiong-fen, , MA Li-yi, YU Jian-xing, ZHANG Zhong-quan, WANG You-qiong, AN Xin-nan. Anti-oxidation stability of moringa oil.[J]. Journal of Beijing Forestry University, 2009, 31(6): 112-115.
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辣木油的抗氧化稳定性研究

  • 1 中国林业科学研究院资源昆虫研究所2 南京林业大学化学工程学院3 云南省疾控中心

Anti-oxidation stability of moringa oil.

  • 1 Institute of Resource Insects, Chinese Academy of Forestry, Kunming, 650224, P.R.China; 2 Faculty of Chemical Engineering, Nanjing Forestry University, 210037, P.R.China; 3 Disease Control Center of Yunnan Province, Kunming, 650022, P.R.China.

摘要

    摘要
  • 摘要: 研究温度、光照时间对辣木油抗氧化稳定性的影响，以此选择合理的保存方式。用石油醚浸出法制成辣木油试样，以过氧化值(POV)为试验指标，采用Sehaal烘箱法和室内自然光照射法进行试验，测定不同温度和不同受热、光照时间下的POV值并计算氧化诱导时间。结果表明：不同受热时间下测得的POV值之间的差异性不显著，而不同光照时间的POV值则具有显著性差异，说明辣木油对温度比较稳定，但对光照则相反，光照时间越长抗氧化的稳定性就越差，光照氧化诱导时间仅为3.5 d。提示了辣木油应在20℃左右保存并特别注意避光，在此条件下的货架期可达304 d。
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出版历程
  • 收稿日期:  1899-12-31
  • 修回日期:  1899-12-31
  • 发布日期:  2009-11-29

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