香椿老叶总黄酮提取工艺及其抗氧化活性的研究

The extracting technology and antioxidant properties of the total flavonoids from the old leaves of Toona sinensis

摘要: 该文对香椿老叶总黄酮的提取、分离、纯化工艺和抗氧化活性进行了研究。结果表明，最佳提取工艺为料液比1∶20，乙醇浓度50％，提取温度40℃。根据最佳提取工艺，得到5批质量稳定的香椿总黄酮(平均黄酮含量 55.24%)；该总黄酮具有比阳性对照2，6二叔丁基对甲酚(BHT)更强的抗氧化能力(P0.05)，其总还原力为Vc相当含量452.64 mg/g，三价铁还原抗氧化能力测试(FRAP)值为14.78 mmol/g，浓度为50、100和200 μg/mL的总黄酮样品1,1二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基清除能力分别为92.4%、92.2%和93.15%。香椿老叶总黄酮具有较强的抗氧化活性，是一种较好的抗氧化功能性食品的原料。