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蓝莓花青素的提取及抗氧化性的研究

陈健 孙爱东 高雪娟 陶晓赟 王姗姗

陈健, 孙爱东, 高雪娟, 陶晓赟, 王姗姗. 蓝莓花青素的提取及抗氧化性的研究[J]. 北京林业大学学报, 2011, 33(2): 126-129.
引用本文: 陈健, 孙爱东, 高雪娟, 陶晓赟, 王姗姗. 蓝莓花青素的提取及抗氧化性的研究[J]. 北京林业大学学报, 2011, 33(2): 126-129.
CHEN Jian, SUN Ai-dong, GAO Xue-juan, TAO Xiao-yun, WANG Shan-shan. .Extraction and antioxidation of anthocyanins from blueberry.[J]. Journal of Beijing Forestry University, 2011, 33(2): 126-129.
Citation: CHEN Jian, SUN Ai-dong, GAO Xue-juan, TAO Xiao-yun, WANG Shan-shan. .Extraction and antioxidation of anthocyanins from blueberry.[J]. Journal of Beijing Forestry University, 2011, 33(2): 126-129.

蓝莓花青素的提取及抗氧化性的研究

.Extraction and antioxidation of anthocyanins from blueberry.

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出版历程
  • 收稿日期:  1900-01-01
  • 修回日期:  1900-01-01
  • 刊出日期:  2011-03-30

蓝莓花青素的提取及抗氧化性的研究

摘要: 通过单因素试验和正交试验,得出蓝莓花青素提取的最佳工艺条件为:甲醇浓度80%,料液比1∶10,提取温度80 ℃,提取时间30 min,pH为3.5;提取物浓缩后,采用聚酰胺树脂对蓝莓提取物中花青素进行纯化,得率为4.29%,样品纯度为85.75%。对纯化后蓝莓花青素的抗氧化性能进行测定, 结果显示,蓝莓花青素有较好的清除DPPH 自由基的能力。

English Abstract

陈健, 孙爱东, 高雪娟, 陶晓赟, 王姗姗. 蓝莓花青素的提取及抗氧化性的研究[J]. 北京林业大学学报, 2011, 33(2): 126-129.
引用本文: 陈健, 孙爱东, 高雪娟, 陶晓赟, 王姗姗. 蓝莓花青素的提取及抗氧化性的研究[J]. 北京林业大学学报, 2011, 33(2): 126-129.
CHEN Jian, SUN Ai-dong, GAO Xue-juan, TAO Xiao-yun, WANG Shan-shan. .Extraction and antioxidation of anthocyanins from blueberry.[J]. Journal of Beijing Forestry University, 2011, 33(2): 126-129.
Citation: CHEN Jian, SUN Ai-dong, GAO Xue-juan, TAO Xiao-yun, WANG Shan-shan. .Extraction and antioxidation of anthocyanins from blueberry.[J]. Journal of Beijing Forestry University, 2011, 33(2): 126-129.

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