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盐水保存对板栗花挥发性香气成分的影响

魏宾 崔亚辉 徐芳 欧阳杰

魏宾, 崔亚辉, 徐芳, 欧阳杰. 盐水保存对板栗花挥发性香气成分的影响[J]. 北京林业大学学报, 2014, 36(5): 151-154. doi: 10.13332/j.cnki.jbfu.2014.05.023
引用本文: 魏宾, 崔亚辉, 徐芳, 欧阳杰. 盐水保存对板栗花挥发性香气成分的影响[J]. 北京林业大学学报, 2014, 36(5): 151-154. doi: 10.13332/j.cnki.jbfu.2014.05.023
WEI Bin, CUI Ya-hui, XU Fang, OUYANG Jie. Effect of brine preservation on volatile profiles of chestnut flowers.[J]. Journal of Beijing Forestry University, 2014, 36(5): 151-154. doi: 10.13332/j.cnki.jbfu.2014.05.023
Citation: WEI Bin, CUI Ya-hui, XU Fang, OUYANG Jie. Effect of brine preservation on volatile profiles of chestnut flowers.[J]. Journal of Beijing Forestry University, 2014, 36(5): 151-154. doi: 10.13332/j.cnki.jbfu.2014.05.023

盐水保存对板栗花挥发性香气成分的影响

doi: 10.13332/j.cnki.jbfu.2014.05.023

Effect of brine preservation on volatile profiles of chestnut flowers.

  • 摘要: 板栗花是板栗的雄性花序,香味柔和,含有多种芳香性成分,但由于板栗的雌雄花比例悬殊,大部分雄花被废 弃。为了实现对板栗花的深度开发利用,以河北迁西4 个品种(早丰、燕龙、紫珀和燕魁)的板栗雄花为原料,采用 同时蒸馏萃取-气质联用法(SDE-GC/ MS)提取了鲜花以及用盐水保存6 个月的板栗花中的挥发油,并对其香气成 分进行定性分析。结果表明,鲜板栗花挥发油中含有35 种挥发性成分,盐水保存的板栗花挥发油中含有20 种挥 发性成分,但是两者中主要挥发性香气物质均为-甲基苯甲醇丙酸酯、壬醛、苯乙酮、芳樟醇,其相对百分含量相差 较小,表明盐水保存对板栗花挥发性香气成分影响较小。
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    , 高荣孚, 张志翔, 郭晓萍, 王瑛, 孙建华, 张兴杰, 林善枝, 张庆, 王玉春, 陈卫平, 陶凤杰, 李镇宇, 王民中, 刘玉军, 刘艳, 杨伟光, 李凤兰, 丁霞, 沈应柏, 呼晓姝, 马建海, 付瑞海, 赵新丽, 蒋平, 汪植.  板栗胚珠培养研究初报 . 北京林业大学学报, 2007, 29(5): 99-105.
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    , 温秀凤3, 冯仲科, 严晓素, 吴坚, 张志翔, 尹伟伦, 王瑛, 谢磊, 李凯, 刘玉军, 赵兵, 王华芳, 骈瑞琪, 冯晓峰, 王冬梅, 王建中, 邹坤, 高荣孚, 王玉兵, 郭晓萍, 于京民2, 呼晓姝, 李镇宇, 陶凤杰, 孙建华, 丁霞, 张兴杰, 刘玉军, 李凤兰, 张庆, 刘艳, 林善枝, 杨伟光, 王民中, 沈应柏, 陈卫平, 王玉春, 汪植, 马建海, 赵新丽, 付瑞海, 蒋平.  侧柏挥发性物质组成及其释放速率的日变化 . 北京林业大学学报, 2007, 29(5): 84-87.
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出版历程
  • 刊出日期:  2014-09-30

盐水保存对板栗花挥发性香气成分的影响

doi: 10.13332/j.cnki.jbfu.2014.05.023

摘要: 板栗花是板栗的雄性花序,香味柔和,含有多种芳香性成分,但由于板栗的雌雄花比例悬殊,大部分雄花被废 弃。为了实现对板栗花的深度开发利用,以河北迁西4 个品种(早丰、燕龙、紫珀和燕魁)的板栗雄花为原料,采用 同时蒸馏萃取-气质联用法(SDE-GC/ MS)提取了鲜花以及用盐水保存6 个月的板栗花中的挥发油,并对其香气成 分进行定性分析。结果表明,鲜板栗花挥发油中含有35 种挥发性成分,盐水保存的板栗花挥发油中含有20 种挥 发性成分,但是两者中主要挥发性香气物质均为-甲基苯甲醇丙酸酯、壬醛、苯乙酮、芳樟醇,其相对百分含量相差 较小,表明盐水保存对板栗花挥发性香气成分影响较小。

English Abstract

魏宾, 崔亚辉, 徐芳, 欧阳杰. 盐水保存对板栗花挥发性香气成分的影响[J]. 北京林业大学学报, 2014, 36(5): 151-154. doi: 10.13332/j.cnki.jbfu.2014.05.023
引用本文: 魏宾, 崔亚辉, 徐芳, 欧阳杰. 盐水保存对板栗花挥发性香气成分的影响[J]. 北京林业大学学报, 2014, 36(5): 151-154. doi: 10.13332/j.cnki.jbfu.2014.05.023
WEI Bin, CUI Ya-hui, XU Fang, OUYANG Jie. Effect of brine preservation on volatile profiles of chestnut flowers.[J]. Journal of Beijing Forestry University, 2014, 36(5): 151-154. doi: 10.13332/j.cnki.jbfu.2014.05.023
Citation: WEI Bin, CUI Ya-hui, XU Fang, OUYANG Jie. Effect of brine preservation on volatile profiles of chestnut flowers.[J]. Journal of Beijing Forestry University, 2014, 36(5): 151-154. doi: 10.13332/j.cnki.jbfu.2014.05.023

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